La berenjena siciliana es un aperitivo muy popular en esta isla italiana, hecha de berenjenas y algunas otras verduras.
Descripción de cocina:
Por primera vez probé berenjenas sicilianas en Sicilia, me gustaron mucho e intenté reproducir esta receta de memoria, no resultó peor que en un restaurante siciliano. Este aperitivo de berenjena se sirve frío, ya sea como aperitivo o como aperitivo entre platos calientes. Pruebe:)
Propósito: Para la cena / Para la merienda / Barato
Ingrediente principal: Verduras / Berenjena
Plato: Snacks
Geografía de la cocina: Italiano
Ingredientes:
- Berenjena - 500 gramos
- Harina de trigo - 20 gramos
- Espinacas - 40 gramos
- Ensalada verde - 40 gramos
- Tomates - 150 gramos
- Pimienta negra molida - 1/4 cucharadita
- Mayonesa - 80 gramos
- Aceite de oliva - 60 mililitros
- Cebolla verde - 40 gramos
- Perejil - 30 gramos
- Pimiento rojo dulce - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Sal - 1 pizca
- Eneldo - 10 gramos
Porciones: 8-10
Cómo cocinar la berenjena siciliana
Limpiamos la berenjena, la cortamos en rodajas de 1 cm de grosor, enrollamos la berenjena en rodajas en harina y la freímos en aceite. Ponga a un lado las berenjenas fritas y proceda a preparar el relleno. Entonces, el relleno. Pique finamente las cebollas verdes, las espinacas, el perejil, la lechuga y la pimienta. Cortar el tomate en cubos. Fríe toda esta mezcla de vegetales en aceite, sal y pimienta. En realidad, ahora viene la parte divertida. Extienda cada rodaja de berenjena con mayonesa y salsa de ajo picado. Luego esparce el relleno de las verduras fritas en aceite encima. Y, finalmente, espolvoree con eneldo fresco y perejil encima. Las berenjenas sicilianas están listas:)