La carne marmolada se considera el tipo de carne más cara y refinada. Si tiene la suerte de comprar una pieza tan costosa, le diré cómo cocinar un filete con una paleta de carne marmolada.
Descripción de cocina:
Debe recordar una regla: cuanto más tiempo fríe el filete, menos tierno y jugoso será, por lo que es importante observar la temperatura y el tiempo correctos. Se recomienda servir el bistec terminado inmediatamente después de cocinarlo. Puede complementar el plato con una guarnición de vegetales frescos u horneados.
Propósito: Para el almuerzo / Para la cena / Para una mesa de banquete
Ingrediente principal: Carne / Carne
Plato: Platos calientes / Filete
Ingredientes:
- Filete - 2 Piezas
- Sal marina - Al gusto
- Pimienta negra molida - Al gusto
- Aceite de girasol - 2 cucharadas cucharas
- Mantequilla - 1 cucharada la cuchara
- Especias - Al gusto
Porciones: 2
Cómo cocinar "filete de hombro de carne marmolada"
1. Lave los filetes y colóquelos sobre una toalla de papel. Limpie por todos los lados y espolvoree con sal, deje durante 40 minutos a temperatura ambiente. 2. Después del tiempo requerido, espolvoree la carne con pimienta negra y cualquier especia al gusto. 3. Vierta el aceite vegetal en una sartén, envíelo al fuego y caliéntelo bien. 4. Primero freír el bistec por un lado durante 1-2 minutos, luego por el otro lado. Voltee la carne cada 15 segundos. 5. Coloque mantequilla en cada rebanada para ablandar y darle sabor a la carne. 6. Use un termómetro especial para verificar la temperatura interna de la carne (debe ser de 45-65 grados).