La carpa plateada es un pescado delicioso, pero tiene muchos huesos pequeños. Hoy te diré cómo cocinar la carpa plateada en el horno para que los huesos pequeños prácticamente no se sientan. Hornear en sal.
Descripción de cocina:
Muchas personas no creen que el pescado horneado en una capa de sal tenga un sabor perfecto. ¡Pero es verdad! El pescado no absorbe más sal de la necesaria y el caparazón de sal retiene la humedad, por lo que el pescado es muy tierno y jugoso. Otra gran ventaja de este tipo de cocción "perezosa" es que todos los huesos pequeños desaparecen bajo la influencia de la sal, dejando solo la cresta y los huesos de las costillas, que se pueden quitar fácilmente.
Propósito: Para el almuerzo / Para la cena
Ingrediente principal: Pescado y mariscos / Frutas / Verdes / Carpa plateada
Plato: Platos en papel de aluminio /
Platos enteros Geografía de cocina: estadounidense
Ingredientes:
- Carpa plateada fresca - 1 pieza
- Sal de roca - 1 kilogramo
- Cebolla - 1 pieza
- Limón - 1 pieza
- Perejil - 1 manojo
- Eneldo - 1 Manojo
Porciones: 4
Cómo cocinar "carpa plateada en el horno"
1 Enjuague el pescado con agua corriente (no es necesario limpiar las escamas), retire las branquias y las entrañas. 2 Enjuague las verduras, pele las cebollas y córtelas en aros de 0,5 cm de grosor. También corte el limón. 3 Coloque 2 capas de papel de aluminio en una sartén o una bandeja para hornear, vierta la mitad de la cantidad total de sal sobre ella. 4 Coloque el pescado entero encima, frote ligeramente la panza del pescado con sal, llénelo bien con ramitas de hierbas (sin cortar), cebolla y aros de limón. 5 Llena el pescado con la sal restante y envuélvelo en papel de aluminio. 6 Precaliente el horno a 180 grados y coloque la bandeja para hornear con pescado durante 1-1.5 horas (cuanto más grande sea el pescado, más tardará en cocinarse).