Con masa madre, puede hacer cualquier pastel: pan, pasteles, panecillos, pasteles y baguettes. Aquí aprenderá a preparar rosquillas de masa madre para borscht, bollos fragantes y saludables.
Descripción de cocina:
Las masas de masa fermentada son bastante aireadas y fragantes, y si también prepara aderezo de ajo con hierbas, ¡obtendrá un plato increíblemente apetitoso! Estas rosquillas se pueden servir como un plato independiente o como una adición de borscht o sopa, mejorarán significativamente el sabor del primer plato. Tenga en cuenta que los bollos deben engrasarse con ajo cuando estén calientes, para que absorban mejor todos los aromas.
Propósito: para el almuerzo / económico
Ingrediente principal: productos lácteos / leche / harina / huevos
Plato: pasteles / bollos
Geografía de la cocina: ucraniano / europeo
Ingredientes:
- Harina de trigo blanca - 600 gramos (120 g en levadura, 480 g en masa)
- Agua a temperatura ambiente - 120 gramos
- Masa madre - 240 gramos
- Azúcar - 50 gramos
- Mantequilla blanda - 30 gramos
- Leche a temperatura ambiente - 158 mililitros
- Huevo - 1 Pieza
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Ajo - 1-2 dientes
- Aceite vegetal - 1 cucharada la cuchara
- Eneldo - 1 Manojo
- Entrante (trigo o centeno) - 1 cucharada. la cuchara
Porciones: 7-8
Cómo cocinar "Pampushki para borscht"
1. Prepare la masa: coloque el plato de arranque en un tazón, agregue agua y mezcle bien. Agregue la harina, revuelva. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo a temperatura ambiente durante 8 horas. 2. Agregue el cultivo iniciador y la leche a un tazón para mezclar, revuelva. Agregue huevo, azúcar, sal, manteca. Agregue la harina tamizada y amase la masa en la amasadora durante 5-7 minutos a 2 velocidades. 3. Redondee la masa, transfiérala a un recipiente engrasado y cubra con una envoltura de plástico. Dejar a temperatura ambiente durante 3-5 horas. Coloque la masa sobre una mesa espolvoreada, redondee y divida en 16 piezas. 4. Redondee cada pieza y colóquela en un plato cubierto con pergamino. Cubra las donas y déjelo por 1 hora. Lubrique las donas con un huevo ligeramente batido y envíe al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. cinco. Para el aderezo de ajo, combine el ajo picado, las hierbas, el aceite vegetal y la sal. Deja que se prepare. Engrase las rosquillas calientes con relleno de ajo. ¡Disfrute de su comida!