Hoy describiré en detalle cómo hacer queso suluguni casero. Hacer queso es una ciencia difícil, pero con mis recomendaciones paso a paso, no deberías tener ninguna dificultad en particular.
Descripción de cocina:
El proceso de cocción requiere mucha energía, pero es muy interesante. El queso Suluguni es muy saludable y se puede comer crudo, ahumado, frito y horneado. El queso es excelente para hornear, y el volumen resultante durará mucho tiempo. Hacer queso casero es una razón para el orgullo de cualquier ama de casa. ¡Disfrute de su comida!
Propósito: Para el desayuno
Ingrediente principal: Productos lácteos /
Plato de leche: Snacks
Geografía de cocina: Caucásica
Ingredientes:
- Leche - 100 litros
- Cultivos bacterianos - - Piezas (de acuerdo con las instrucciones del paquete)
- Masa madre - - Piezas (enzima; de acuerdo con las instrucciones)
Porciones: 12 kg.
Cómo cocinar "queso suluguni casero"
1 Prepare todas las herramientas y contenedores. Esterilizar este último. La formación de microflora extraña es inaceptable. 2 Caliente 100 litros de leche a 32 grados usando un baño de agua. Es recomendable utilizar un recipiente de 110 litros. 3 Agregue el cultivo bacteriano a la leche. Espere 5 minutos y revuelva. Mantenga la leche con bacterias durante 1 hora a 32 grados. 4 Disuelva la enzima en agua hervida a temperatura ambiente. El volumen de agua es de 100 ml. 5 Añadir enzima a la leche. Agitar durante 1 minuto en movimientos verticales. 6 Después de agregar la enzima, mantenga la temperatura a 32 grados durante otros 45 minutos.