Queso Suluguni Casero: Una Receta Paso A Paso Con Una Foto

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Queso Suluguni Casero: Una Receta Paso A Paso Con Una Foto
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Vídeo: Queso fresco curado (tres ingredientes) 2024, Marzo
Anonim

Hoy describiré en detalle cómo hacer queso suluguni casero. Hacer queso es una ciencia difícil, pero con mis recomendaciones paso a paso, no deberías tener ninguna dificultad en particular.

Descripción de cocina:

El proceso de cocción requiere mucha energía, pero es muy interesante. El queso Suluguni es muy saludable y se puede comer crudo, ahumado, frito y horneado. El queso es excelente para hornear, y el volumen resultante durará mucho tiempo. Hacer queso casero es una razón para el orgullo de cualquier ama de casa. ¡Disfrute de su comida!

Propósito: Para el desayuno

Ingrediente principal: Productos lácteos /

Plato de leche: Snacks

Geografía de cocina: Caucásica

Ingredientes:

  • Leche - 100 litros
  • Cultivos bacterianos - - Piezas (de acuerdo con las instrucciones del paquete)
  • Masa madre - - Piezas (enzima; de acuerdo con las instrucciones)

Porciones: 12 kg.

Cómo cocinar "queso suluguni casero"

1 Prepare todas las herramientas y contenedores. Esterilizar este último. La formación de microflora extraña es inaceptable. 2 Caliente 100 litros de leche a 32 grados usando un baño de agua. Es recomendable utilizar un recipiente de 110 litros. 3 Agregue el cultivo bacteriano a la leche. Espere 5 minutos y revuelva. Mantenga la leche con bacterias durante 1 hora a 32 grados. 4 Disuelva la enzima en agua hervida a temperatura ambiente. El volumen de agua es de 100 ml. 5 Añadir enzima a la leche. Agitar durante 1 minuto en movimientos verticales. 6 Después de agregar la enzima, mantenga la temperatura a 32 grados durante otros 45 minutos.

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