Asegúrese de ver cómo hacer malvaviscos de fresa (tiernos y aireados) en casa, ya que resulta mucho más sabroso que el comprado. No es difícil en absoluto, solo sigue la receta.
Descripción de cocina:
Durante la preparación de malvaviscos, lo principal es observar las proporciones de ingredientes y la técnica de cocción, ya que siempre debe trabajar con el jarabe con mucho cuidado. Se obtienen muchos malvaviscos de los ingredientes declarados, y en términos de calidad es incluso mejor que el comprado: menos empalagoso, suave y natural. Observe la consistencia y la temperatura del jarabe, debe ser espeso y no demasiado caliente (pero no demasiado frío). Puedes usar cerezas en lugar de fresas, pero el postre será menos dulce.
Propósito: Para niños / Para postre
Ingrediente principal: Bayas / Fresas / Huevos
Plato: Postres / Malvaviscos / Dulce
Ingredientes:
- Agar-agar - 10 gramos
- Agua fría - 160 gramos
- Fresa - 400 gramos
- Puré de fresa - 300 gramos
- Azúcar - 650 gramos (200 g de puré, 450 g de jarabe)
- Azúcar en polvo - 1 vaso
- Proteína - 1 pieza
Porciones: 6-8
Cómo hacer malvavisco de fresa (delicado y aireado)
1. Llene el agar-agar con agua fría, agite y deje durante 1 hora a temperatura ambiente. Pelar los sépalos y picar las fresas en puré. Colar el puré a través de un tamiz y medir 300 gramos. 2. Caliente el puré hasta que esté caliente y agregue azúcar para disolverlo por completo. Lleve el agar agar a ebullición y agregue el azúcar. Cocine por 5 minutos y deje enfriar un poco. 3. Agregue la mitad de la proteína a la masa de fresa a temperatura ambiente, batir con una batidora hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Sin dejar de batir, agregue la mitad restante de la proteína y comience a verter el jarabe en una corriente delgada, debe estar caliente. 4. Continúe batiendo durante otros cinco minutos, hasta que la mezcla esté muy espesa. Transfiera la mezcla a una bolsa de repostería y coloque los malvaviscos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. 5. Deje el postre durante 24 horas a temperatura ambiente,luego espolvorea los malvaviscos con azúcar en polvo por todos los lados. ¡Disfrute de su comida!