Menestra De Verduras Con Champiñones Y Cuscús: Una Receta Paso A Paso Con Una Foto

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Menestra De Verduras Con Champiñones Y Cuscús: Una Receta Paso A Paso Con Una Foto
Menestra De Verduras Con Champiñones Y Cuscús: Una Receta Paso A Paso Con Una Foto

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Vídeo: Cuscus con Champiñones - Receta Saludable / Mushrooms Couscous - healthy recipe 2024, Marzo
Anonim

El guiso de verduras con champiñones y cuscús es un plato originario de Marruecos. Lo más importante en el plato son las especias perfectamente seleccionadas, que dan un maravilloso sabor y aroma picante y armonizan bien con las verduras.

Descripción de cocina:

El guiso marroquí de verduras con champiñones y cuscús es rico y picante, como todos los platos orientales. Aunque rara vez se cocina sin carne en el este, este plato es uno de esos. Ideal para vegetarianos, los champiñones y los garbanzos son excelentes fuentes de proteínas. Cocinar es simple, pero el sabor es tal que ni siquiera recuerdas la carne. No tienes que ir a Marruecos para probar este plato, compartiré una receta sobre cómo cocinar este plato en mi cocina. El plato es adecuado tanto para verano como para invierno. Por supuesto, el calabacín en invierno no es de la mejor calidad, pero puedes prescindir de él. Es bastante neutral, especialmente porque el sabor y aroma principal en el guiso es creado por especias bien elegidas. Crean un equilibrio maravilloso para el plato, el guiso resulta picante y rico, con gachas delicadas, eso es todo. Si quieres cocinar algo inusual, entonces esta receta es para ti.

Propósito: Para el almuerzo / Para la cena / Almuerzo saludable / Cena ligera

Ingrediente principal: Verduras / Legumbres / Cereales / Cuscús

Plato: Platos calientes / Estofado

Geografía de la cocina: Africana / Marroquí

Dieta: Comida vegetariana

Ingredientes:

  • Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
  • Pimienta de cayena - 1/4 cucharadita
  • Jengibre molido - 1/2 cucharadita
  • Cúrcuma - 1/2 cucharadita
  • Peluca - 1/2 cucharadita
  • Comino - 1/2 cucharadita
  • Canela - 1/2 cucharadita
  • Azúcar - 1 cucharadita
  • Tomates - 400 gramos (enlatados)
  • Caldo de verduras - 4 vasos
  • Apio - 1 pieza (tallos)
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Calabacín - 1 Pieza
  • Champiñones - 200 gramos
  • Garbanzos - 200 gramos (secos)
  • Cuscús - 500 gramos (seco)
  • Mantequilla - 75 gramos
  • Cilantro - 1 Manojo
  • Sal - 1 cucharadita

Porciones: 4-6

Cómo hacer menestra de verduras con champiñones y cuscús

Vierta 500 gramos de agua en una cacerola, hierva y agregue cuscús. Llevar a ebullición, sazonar con sal y tapar. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos y agregue la mantequilla. Lave las verduras y córtelas en trozos grandes. En una cacerola profunda, fríe las zanahorias y el apio en aceite vegetal. Agregue todas las especias y tomates picados. Vierta el caldo, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue azúcar, champiñones y calabacín, cocine a fuego lento durante otros 20-25 minutos. Luego agregue los garbanzos enlatados o preparados con anticipación, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Sirve el guiso con el cuscús, espolvoreando con cilantro finamente picado.

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