Rollo De Manteca Con Piel: Una Receta Paso A Paso Con Una Foto

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Rollo De Manteca Con Piel: Una Receta Paso A Paso Con Una Foto
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Anonim

Al elegir manteca de cerdo para una receta, preste especial atención a la suavidad de la piel: lo duro no se volverá más suave después de hornear, así que elija la tierna de inmediato. Hay abundancia de especias, ajo y zanahorias. ¡Será delicioso!

Descripción de cocina:

Compre grasa para un rollo delgado (grosor no más de 1.5 cm), de lo contrario será difícil enrollarlo. Procese bien, raspe la piel con un cuchillo, lave por todos lados. La sal se puede salar con anticipación, espolvorear con sal y dejar en el refrigerador durante la noche. Pero prefiero cocinar desde fresco, es más suave y más tierno, fácil de rizar. En el proceso, te diré cómo salar y qué hacer. Vea cómo hacer que una manteca ruede con piel y pruébela, a mi familia le gusta, especialmente si se come con pan negro y cebolla verde. ¡Buena suerte!

Propósito: Para el almuerzo / Para una mesa festiva / Barato

Ingrediente principal: Carne / Despojos / Manteca de cerdo

Plato: Snacks /

Platos llenos Geografía de cocina: cocina rusa

Ingredientes:

  • Manteca de cerdo fina - 1 kilogramo
  • Filete de pollo - 250 gramos
  • Zanahorias - 1 pieza (grande)
  • Ajo - 7-8 dientes
  • Pimiento rojo - 0.5 cucharaditas (molidas)
  • Pimienta negra - 0.5 cucharaditas (molida)
  • Pimentón molido - 0.5-1 cucharaditas
  • Cilantro - 0.5 cucharaditas
  • Tomillo - 0.5 cucharaditas
  • Sal - 3 cucharaditas

Porciones: 6-8

Cómo cocinar "Rollo de manteca con piel"

1. Prepare las especias, manteca, carne y zanahorias necesarias. Es mejor tomar manteca de cerdo con una pieza rectangular o cuadrada, recortar los bordes. 2. Rocíe el tocino preparado con sal (3 cucharaditas serán suficientes) en ambos lados y déjelo durante 2-3 horas. Luego simplemente raspe el exceso de sal con un cuchillo, no necesita lavar la grasa. 3. Prepare un conjunto de especias, muela todo, muela en un mortero. Combina especias con ajo picado. Frota la manteca. 4. Pele las zanahorias, lávelas y ralle las zanahorias coreanas. Extiende sobre la superficie del tocino. Retírese a 5 cm del borde, coloque el filete de pollo picado. 5. Gire el rollo lo más fuerte posible, fíjelo con un hilo. 6. Hay varias opciones para preparar este rollo: en una cacerola con film transparente, en un horno con una manga o papel de aluminio. Decidí hacerlo en papel de aluminio, envolví el rollo con papel de aluminio varias veces y lo envié al horno caliente durante 90 minutos,temperatura - 160-180 grados.

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