Pastel De Mousse De Calabaza: Una Receta Paso A Paso Con Una Foto

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Pastel De Mousse De Calabaza: Una Receta Paso A Paso Con Una Foto
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Anonim

Quiero contarte una receta más sobre cómo hacer un pastel de mousse de calabaza con confit de naranja y jengibre, ¡solo lame tus dedos! ¡El pastel es tan tierno que se derrite en la boca!

Descripción de cocina:

Los pasteles de mousse son buenos porque requieren un mínimo de cocción, y no es necesario que se los insista en el refrigerador toda la noche; solo deje el pastel en frío durante 4 horas y podrá servirlo. Es especialmente bueno cocinar tal pastel durante la temporada de calabaza, cuando está fresco y jugoso, por lo que la mousse resultará de un hermoso color naranja y olerá a calabaza. Para la base de mousse, es mejor usar yogur con sabor a naranja para darle a los productos horneados un agradable sabor cítrico.

Propósito: Para el almuerzo / Para niños / Para una merienda / Para una mesa festiva

Ingrediente principal: Verduras / Calabaza / Productos lácteos / Yogur / Cereales / Sémola

Plato: Hornear / Tortas / Dulce

Ingredientes:

  • Calabaza - 550 gramos (150 g - en la base, 400 g - en la mousse)
  • Azúcar - 80 gramos
  • Sémola - 110 gramos
  • Sal al gusto
  • Badian - Al gusto
  • Naranja - 350 gramos
  • Jengibre - 50 gramos
  • Gelatina - 15 gramos (15 g - en confit, 40 g - en mousse)
  • Agua - 120 gramos (120 g - en confit, 200 g - en mousse)
  • Yogur de naranja - 1 litro
  • Huevo - 2 piezas

Porciones: 4

Cómo hacer pastel de mousse de calabaza

1. Muele la calabaza cruda en una licuadora, agrega azúcar, sémola, huevos, sal y anís estrellado. Revuelva hasta que esté suave. Coloque la masa en una fuente de horno forrada con pergamino (20 cm de diámetro). 2. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos. Preparar confitado: vierta gelatina con agua y deje hinchar durante 15 minutos. Quita la ralladura de la naranja, quita las venas blancas de la pulpa de naranja. 3. Mezcle la ralladura con la pulpa y el jugo de naranja, agregue el jengibre rallado, 150 ml de agua y hierva. Hervir la mezcla durante 15 minutos, dejar enfriar un poco. Calienta la gelatina y agrégala a la naranja hervida. 4. Revuelva y vierta el confitado en un plato forrado con papel de aluminio. Envía el confitado al congelador. Prepare la mousse: llene la gelatina con agua y deje que se hinche durante 15 minutos. Hervir la calabaza y batir con una licuadora hasta hacer puré. 5. Mezcle el puré con yogurt,Gelatina calentada y revuelva. Coloque la base enfriada en un molde dividido (diámetro 24 cm) cubierto con papel de aluminio. Vierte la mousse encima para que quede 1 cm más alta que la base 6. Coloca el pastel en el congelador durante 1 hora. Coloque el confitado encima y vierta sobre la mousse nuevamente. Envía el pastel al congelador por 5 horas. Decorar con dulces o bayas si lo desea. ¡Disfrute de su comida!

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