Quiero contarte una receta más sobre cómo hacer un pastel de mousse de calabaza con confit de naranja y jengibre, ¡solo lame tus dedos! ¡El pastel es tan tierno que se derrite en la boca!
Descripción de cocina:
Los pasteles de mousse son buenos porque requieren un mínimo de cocción, y no es necesario que se los insista en el refrigerador toda la noche; solo deje el pastel en frío durante 4 horas y podrá servirlo. Es especialmente bueno cocinar tal pastel durante la temporada de calabaza, cuando está fresco y jugoso, por lo que la mousse resultará de un hermoso color naranja y olerá a calabaza. Para la base de mousse, es mejor usar yogur con sabor a naranja para darle a los productos horneados un agradable sabor cítrico.
Propósito: Para el almuerzo / Para niños / Para una merienda / Para una mesa festiva
Ingrediente principal: Verduras / Calabaza / Productos lácteos / Yogur / Cereales / Sémola
Plato: Hornear / Tortas / Dulce
Ingredientes:
- Calabaza - 550 gramos (150 g - en la base, 400 g - en la mousse)
- Azúcar - 80 gramos
- Sémola - 110 gramos
- Sal al gusto
- Badian - Al gusto
- Naranja - 350 gramos
- Jengibre - 50 gramos
- Gelatina - 15 gramos (15 g - en confit, 40 g - en mousse)
- Agua - 120 gramos (120 g - en confit, 200 g - en mousse)
- Yogur de naranja - 1 litro
- Huevo - 2 piezas
Porciones: 4
Cómo hacer pastel de mousse de calabaza
1. Muele la calabaza cruda en una licuadora, agrega azúcar, sémola, huevos, sal y anís estrellado. Revuelva hasta que esté suave. Coloque la masa en una fuente de horno forrada con pergamino (20 cm de diámetro). 2. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos. Preparar confitado: vierta gelatina con agua y deje hinchar durante 15 minutos. Quita la ralladura de la naranja, quita las venas blancas de la pulpa de naranja. 3. Mezcle la ralladura con la pulpa y el jugo de naranja, agregue el jengibre rallado, 150 ml de agua y hierva. Hervir la mezcla durante 15 minutos, dejar enfriar un poco. Calienta la gelatina y agrégala a la naranja hervida. 4. Revuelva y vierta el confitado en un plato forrado con papel de aluminio. Envía el confitado al congelador. Prepare la mousse: llene la gelatina con agua y deje que se hinche durante 15 minutos. Hervir la calabaza y batir con una licuadora hasta hacer puré. 5. Mezcle el puré con yogurt,Gelatina calentada y revuelva. Coloque la base enfriada en un molde dividido (diámetro 24 cm) cubierto con papel de aluminio. Vierte la mousse encima para que quede 1 cm más alta que la base 6. Coloca el pastel en el congelador durante 1 hora. Coloque el confitado encima y vierta sobre la mousse nuevamente. Envía el pastel al congelador por 5 horas. Decorar con dulces o bayas si lo desea. ¡Disfrute de su comida!