En la temporada de verano, quiero ofrecerle a mi familia una receta para hacer tomates en escabeche para uso futuro. Hay muchas recetas como esta, pero tengo mis propios matices, como todos los demás.
Descripción de cocina:
Mi método de conservar en vinagre los tomates para el invierno difiere de muchos en que no preparo la marinada, sino que inmediatamente agrego sal, azúcar y vierto el vinagre en el frasco. Mis tomates son dulces y muy sabrosos. No pongo clavos, pimientos picantes, granos de pimienta y otras especias. Esto es todo para los aficionados y para aquellos que no tienen alergias. Tengo una opción de ahorro para todos. Durante muchos años he estado cocinando tomates como este y siempre resulta delicioso. Pruébalo, no te arrepentirás.
Propósito: Verano
Ingrediente principal: Verduras / Tomate
Plato: Blancos / Salazón
Geografía de cocina: cocina rusa
Ingredientes:
- Tomates - 1 Kilogramo
- Sal - 1 cucharada la cuchara
- Azúcar - 4 cucharadas cucharas
- Eneldo - 20 gramos
- Hoja de rábano picante - 20 gramos
- Hojas de cerezo - 20 gramos
- Ajo - 4 dientes
- Vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas. cucharas
Porciones: 8-10
Cómo cocinar "Tomates en Escabeche para el Invierno"
Lave el rábano picante y las hojas de cerezo, el eneldo y el ajo. Picar el rábano picante, el eneldo, las hojas de cereza y el ajo y colocar en frascos esterilizados. Lave los tomates y póngalos en frascos. Un frasco de litro contiene aproximadamente 500 gramos de tomates. Agua hervida. Un frasco de litro con hierbas, ajo y tomates contiene 500 ml de agua. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, cubra con tapas esterilizadas y deje reposar durante 20-25 minutos. Luego drene el agua en una cacerola. Vuelva a hervir el agua y vierta los tomates en los frascos por segunda vez. Después de 20 minutos, vierta el agua nuevamente en la sartén. Agregue media cucharada de sal, dos cucharadas soperas de azúcar y una cucharada de vinagre al frasco. Hervir agua por tercera vez y verter en frascos. Enrolle los frascos con tapas, vuélvalos boca abajo, envuélvalos en una manta y colóquelos por un día hasta que se enfríen por completo. Almacene en un lugar fresco.